従来の熱風乾燥装置の最大の限界は、単一の材料への適応性にあり、果物、野菜、肉、乳製品を同時に考慮することができません。継続的な高温環境は、さまざまな原材料に不可逆的なダメージをもたらします。葉物野菜はビタミンを失い、黄色くなります。糖度の高い果物は柔らかくなり、トレイにくっつきます。肉のタンパク質は著しく変性し、筋繊維はきつく縮みます。ヨーグルトのプロバイオティクスは活性を完全に失い、中核となる製品価値を失います。熱脱水後、すべての材料は緻密な固体組織を形成するため、多様な最終製品の開発が大幅に制限されます。
真空凍結乾燥は熱による損傷を根本的に回避し、4 つの主要カテゴリの原材料の柔軟な切り替えをサポートします。製造プロセスは、超低温予備凍結と高真空昇華乾燥に分かれています。-すべての原材料は-40度で急速冷凍され、内部の自由水が均一な小さな氷の結晶に固定されます。高真空条件下では、氷の結晶は溶けて流れることなく直接昇華します。材料のセル構造は崩れず、脱水後も内部に緩く相互接続した微細孔が形成されます。低温および低酸素の処理環境は、酸化、タンパク質の変性、活性プロバイオティクスの不活化を効果的に遅らせます。
さまざまな材料には独自のパラメータ要件があり、5 ㎡ の一般的な凍結乾燥機は独立した保管とすべての曲線セットのワンキー呼び出しをサポートしています。-野菜の場合、この装置は食物繊維とビタミンを保持するために緩やかな加熱勾配を設定します。高酸性および高糖度の果物では、安定した真空制御により褐変や付着を防ぎます。-肉塊の場合、最適化された昇華時間により、可溶性タンパク質と肉の風味が完全に保持されます。ヨーグルトの場合、超低温定圧モードはプロバイオティクスの活動をロックします。-オペレータは、クロスマテリアル生産変換を完了するために専門的な技術的知識を必要としません。-
半製品の品質に関しては、5㎡の凍結乾燥機で処理されたすべての材料が統一された優れた性能を示しています。果物や野菜は、縮むことなく自然な色とふっくらした形状を維持します。肉は完全な筋繊維構造を保持しており、緩い食感と良好な水分補給を備えています。ヨーグルトブロックは崩壊することなく完全な状態であり、プロバイオティクスの活性が十分に維持されています。すべての半製品は、含水率が低く、物理的および化学的特性が安定しており、長期保管や国境を越えた輸送中も劣化しにくく、さまざまなフォローアップ深層加工技術と互換性があります。-
当社の CE- 認定の 5 ㎡ 一体型凍結乾燥機は、頻繁な材料切り替えに向けて的を絞った構造の最適化を実行します。完全に密閉されたステンレス鋼製の内部キャビティは、残留パルプ、肉くず、乳製品の付着物を除去するために完全に洗浄できるため、異なる種類の原材料間の相互汚染を効果的に防止できます。-インテリジェントな監視システムは、温度、真空、昇華速度をリアルタイムで追跡し、トレーサビリティのためにすべての生産データを自動的に記録し、リモート パラメータ調整と自動障害警告をサポートします。
中規模の総合食品メーカーの場合、多機能機器は生産レイアウトの最適化と全体的なコストの管理に役立ちます。{0}工場が果物、野菜、肉、ヨーグルト用に複数の単目的乾燥機を個別に導入すると、作業場占有スペースと設備投資が大幅に増加します。 1 セットの 5 ㎡ ユニバーサル凍結乾燥機で、上記の処理需要をすべてカバーできます。中程度の 1 日の生産量に見合った適度な単一バッチ生産量、大型モデルよりも低いエネルギー消費量、安定した動作により、長期にわたるマルチ-カテゴリーの柔軟な生産をサポートします。-
