導入
スタッフィングミキサーは、現代の食品加工、主に肉製品、冷凍食品、調理済み食品、スナック食品、ケータリング業界で一般的に使用されています。肉の詰め物、野菜の詰め物、調味料、その他のさまざまな材料を素早く均一に混ぜます。
機械的に混合すると、具材の粘度と弾力性が高まり、より滑らかでおいしい最終製品 (ソーセージ、ミートボール、餃子、バンズなど) が得られます。真空ミキシング機能を搭載したモデルもあります。真空下で具材を混合することにより、気泡が効果的に抽出され、酸化を防ぎ、肉の鮮やかな色を保ち、製品の保存期間を延ばします。
動作原理
スタッフィングミキサーは主に、混合要素を駆動する機械伝達システムを通じて動作します。
動力伝達:
モーターが始動すると、減速機またはその他の装置によって速度が低下し、トルクが増加して動力がミキシングシャフトに伝達されます。
均一な混合:
この動作により、材料のすべての部分が完全に混合され、肉フィリング、調味料、でんぷん、その他の材料が迅速かつ均一に混合されます。
混合動作:
一般的なデュアルシャフト スタッフィング ミキサーでは、混合チャンバーに複数の扇形ブレードまたはスパイラル コイルを備えた 2 本の混合シャフトが含まれています。-
これら 2 つのシャフトは通常、反対方向に回転し、ブレードは一般にシャフトに対して約 45 度の角度を形成します。
回転中、ブレードはチャンバー内で複雑な軸方向および半径方向の動きを通じて材料 (充填物) を駆動し、材料を前後に転がらせて相互浸透させます。
機能拡張:
真空システム: 混合中、真空システムは混合チャンバーから空気を抜き、負圧下で材料を転倒させます。これにより、気泡が除去され、タンパク質の抽出が促進され、充填品質が向上します。
正転および逆転制御: 多くのスタッフィングミキサーには正転および逆転機能が装備されており、材料の流れ方向を変更し、混合デッドコーナーを回避し、混合をより完全にし、排出を容易にすることができます。
モデルとパラメータ
真空充填ミキサーのパラメーター:
ダブルオーガースタッフィングミキシングマシンのパラメータ:
製品の利点
1. 品質と収量の向上:
均一かつ効率的な機械的撹拌を使用してフィリングを完全に混合し、粘度を高め、弾力性を高め、より滑らかな食感を作り出します。また、真空撹拌により気泡が除去され、鮮やかな色が維持され、製品の品質が向上し、保存期間が延長されます。
2. 生産効率の向上：
自動機械撹拌は手動撹拌と比較して、混合時間を大幅に短縮し、効率が高く、操作も簡単です。その効率は 10 ～ 20 人の作業者が同時に手作業で作業するのと同等であり、バッチ生産と連続生産の両方に適しています。
3. 柔軟で制御可能なプロセス:
正逆回転により、より均一な混合が保証され、排出が容易になります。調整可能な真空レベルと撹拌速度は、さまざまな製品およびプロセスの要件にさらに対応します。
4. 安全で衛生的な操作:
機械全体は主にSUS304ステンレス鋼で構成されており、食品衛生基準を満たしており、洗浄が簡単です。自動制御システム（空気圧やPLCなど）の使用により手作業が軽減され、安全性と信頼性が確保されます。
プロダクションギャラリー
証明書
梱包と輸送
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