果物、肉、ハーブ加工用の凍結乾燥機を購入する前に、1 日に必要な凍結乾燥処理能力を計算することが、適切な凍結乾燥機または工業用凍結乾燥機を選択するための最初の重要なステップであり、不十分な設備負荷や過剰な冗長投資を防ぎます。
真空凍結乾燥機の単一バッチ容量の中心的な計算指標は、凍結乾燥処理前の凍結原料重量に基づいて計算される、乾燥室内のすべての材料トレイの総積載重量です。{0}}
卓上凍結乾燥機の単一バッチの積載重量は数百グラムから数キログラムの範囲にあり、少量の食品サンプルの凍結乾燥試験にのみ適用され、連続的な大量食品生産には対応できません。{0}
中型および大型の工業用凍結乾燥機の単一バッチ負荷は数十キログラムから数百キログラムに及びます。単一バッチ重量と毎日の動作可能な凍結乾燥サイクルを乗算して、凍結乾燥機による毎日の食品原材料処理生産量の合計を求めます。
食品工場の所有者は、将来の原材料生産量の拡大や、高糖類、高脂肪-の粘着性のある食品原材料の凍結乾燥サイクルの延長に対処するため、需要計算時に追加の 20% の予備容量スペースを確保する必要があります。-
科学的な 1 日あたりの処理能力の計算は、食品工場がコスト効率の高い真空凍結乾燥機を選択し、毎日の果物、肉、ハーブの凍結乾燥生産需要と凍結乾燥機の調達投資コストのバランスを合理的に調整するのに役立ちます。{0}
